我以我本人及身边朋友的经历来简单聊一聊英国和香港博士的申请情况，希望可以给你带来一些启发。
首先，从申请难度上来看，一般将学校分为四种不同的档次。 最难申请的莫过于名校了，例如牛津剑桥等，因为能够被这些顶级名校录取的同学，其本科一般都是毕业于国内外知名高校，均分也会达到86+甚至90+，而且还会拥有丰富的科研或实习经验。除了这俩所，其他学校的申请难度相对来说会略低一个档次。当然，这并不是说这几个档位间的差距不大，只是相对于上一个档次的学校来说，下一个档次学校的申请难度会更低一些罢了。以我本人为例，我所申请的香港院校中，港大的申请难度是最高的，因为本身它的实力就很强且专业要求很高；而城大和理工的申请则相对容易一些。至于英国的那些学校，由于我之前没有进行过多的了解，所以我也不好给出一个具体的判断。但是我周围有同学申请到的比如爱丁堡、曼彻斯特大学等学校，都是排名比较靠前的，所以应该是很难申请的那种。而从题主所提供的材料来看呢，你的本科和研究生的背景都很强（985/211并且专业均为top5%），而且有两段相关的实习经历。如果是申请香港的话，港前三的概率还是比较高的——只要GPA能保持在86+的水平、语言成绩达标的条件下。但是要注意的是，虽然香港的政策是说不接受GRE/GMAT的成绩，但实际上是接受不了的，因为学校还是会看得到的，建议还是准备一下，毕竟是有备无患嘛~ 而英国的情况我也不太清楚，不过既然你能拿到UIC的offer，想必条件应该也蛮不错的，那么申到好学校的机会还是很大的。
