去餐厅、酒店学炒菜，一般是以学徒形式；现在越来越多人会提升自己的厨艺，选择进修炒菜，学炒菜可以去厨师学校学习、也可以去大型餐厅、酒店等学习，都可以学习到炒菜，只是学习的时间不同。

应该去蓝翔技校学厨师。

山东蓝翔技校是最好的，技术学校主要是教厨师的，很多厨师在那里学了之后都赚了钱了，炒菜水平很高，而且费用不贵。

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新东方烹饪教育>>

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东南国际烹饪学校

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北京屈浩烹饪学校

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西安新纪元烹饪技工学校

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长沙岳麓厨师学校

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广西华南烹饪技工学校

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广州素食学校

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华南厨师培训学校

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北方钓鱼台烹饪学校

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广州风华烹饪学校

学厨师可以去上海旅游中专学校、有专业的厨艺班，包括点心师和西点烘焙培训班。当然也可以去新东方烹饪学校学习，一般来说学习时间为二年左右。而且可以对口星级酒店实习半年，也可以直接去酒店报考厨房实习生，这个有点难度需找熟人帮忙。