维多利亚大学有5大学院，大概开设有700多门课程，其中高等教育课程约有300多门，TAFE课程约有300多门。

本科课程：应用科学、文学、商务、通讯、创意艺术、教育、运动科学及人体运动、健康科学、信息技术、国际研究、互动式媒体、法学、物流、护理、心理研究、科学、社会工作、体育及娱乐管理等。

研究生课程：会计、应用心理学、应用科学、文学、工商管理、商务、商业仲裁、通讯、计算机科学、教育、工程、企业资源规划体系、运动科学、健康科学、国际社会发展、法学、微型和纳米电子技术、多媒体、哲学、专业会计、项目管理、心理学、TESL、无线及网络工程、中学教育等。

TAFE课程：会计、广告、文学、美容医疗、建筑与施工、建筑调查、工商管理、经济与企业、经济、国际贸易、企业销售、儿童服务、社区发展、社区服务工作、计算机系统工程、电子技术、工程学、工程技术、学术英语、金融服务、健身、基础英语、平面设计、美发、发廊管理、人力资源管理、信息技术、交互式数字媒体、信息服务、物流、市场营销、护理、科学、屏幕和媒体、运动、戏剧艺术、旅游、视觉艺术等。